🟩 바지락이란? — 바다의 맛을 담은 대표 제철 조개바지락은 조개류 중에서도 우리 식탁에 가장 친숙한 해산물 중 하나다. 조개류 중에서도 비교적 크기가 작고 껍데기가 얇지만, 그 안에는 깊고 진한 바다의 맛이 고스란히 담겨 있다. 주로 해안의 갯벌이나 모래밭에서 서식하며, 조개껍질은 회색, 갈색, 보라색 등 다양한 색조를 띤다.봄철은 바지락의 제철로, 산란기를 앞둔 3월부터 5월 사이에는 살이 통통하게 올라 그 맛이 절정에 이른다. 이 시기의 바지락은 특유의 단맛과 감칠맛이 깊고 풍부해, 국물 요리에 넣었을 때 뛰어난 풍미를 낸다. 탕, 찜, 무침, 비빔밥, 파스타 등 어느 요리에 넣어도 조화롭기 때문에 가정식과 외식 모두에서 폭넓게 활용된다.🟩 바지락의 영양학적 가치 — 저칼로리 고단백, 건강한 바..
